初めて家でベーグルを作ってみた時のこと。

作り始めてすぐに後悔しました。

ベーグル作るのって面倒くさいんだった！

と。笑

ベーグルは他のパンに比べて工程が多く

完成までにとても時間がかかります。

しかも、いざできたベーグルをたべてみると

なんか違う。。笑

息子は美味しそうに食べてくれましたが

やっぱり私は、

namakemono cafeのベーグルが大好きだなと

改めて感じました。笑

ベーグルは、ベーグル屋ですね！

たまーに、言われることがあります

「このパン高いね！」と。

確かに、パンという括りの中では

ベーグルは少し高いのかもしれません。

でも、私たちは小麦農家さんたちがプライドをもって

作ってくださっている道産小麦を100%使ってますし、

ベーグルは機械に頼れない手作業が多い為

ひとつひとつ手作業で成形やケトリングを行ってます。

時間がかかる分、

手間がかかる分は、

どうしても頂かなくてはいけないし、

じゃないと店は成立しません。

でももちろん、

お客様がいなくても店は成立しません。

今年の4月でnamakemono cafe千歳店は3歳に、

札幌店は11月で2歳になります。

他のパンではない「ベーグル」を買いに来てくださるお客様は、

私たちにとっても特別で、大切です。

いつも本当にありがとうございます！